|
|
Coq Au Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 EETLEPEL BOTER
4 KIPPEPOTEN
100 GRAM KATENSPEK IN BLOKJES
1 UITGEPERST TEENTJE KNOFLOOK
12 KLEINE UIEN
1 LAURIERBLAADJE
1 TAKJE TIJM
4 FIJNGEHAKTE BLAADJES SALIE
125 GRAM CHAMPIGNONS IN VIEREN
1 DL COGNAC
1 DL KIPPEBOUILLON
2 1/2 DL SLAGROOM
ZOUT
PEPER
4 WITTE BOTERHAMMEN ZONDER KORST
OLIE
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In de boter de kippenpoten lichtbruin bakken. Uit de pan nemen. In hetzelfde vet de spek uitbakken. Knoflook, uitjes, champignons en kruiden erbij doen en 5 minuten mee laten bakken. Cognac er over schenken en laten verdampen. Bouillon en slagroom toevoegen en de kip terugleggen in de saus. Met het deksel op de pan in 45 minuten gaar stoven. Zonodig saus op hoog vuur iets in laten dikken. Iedere boterham in 4 driehoekjes snijden en in de olie lichtbruin bakken en serveren bij de kip.
|
|
|